Ingredienti:

280 g zucchero

4 uova intere

50 g di arancia

3g sale

2 scorze di arance

10 g lievito

300 g farina bianca

160 g olio d’oliva del Frantoio Scaglione dal 1977

110 g farina bianca

Procedimento:

Mettete nella bacinella della planetaria le uova, la scorza e il succo d’arancia, lo zucchero e il sale e scaldare fino a 40 °C e montare con la frusta per 15 minuti. Setacciate due volte la farina con il lievito. Aggiungete la farina con il lievito versando a pioggia in planetaria e in prima velocità, mescolare bene. Incorporare l’olio versandolo in 3 -4 volte, infine aggiungere la seconda farina. Mettete la massa negli stampi da cake rivestiti con l’apposita carta, poi tagliare longitudinalmente con una spatola immersa nel burro fuso il dolce. Cuocere il tutto a 180-190 °C.