Preparazione:

Tagliamo il pane casereccio a fette spesse, belle grandi, quasi come un dito, e poniamole sulla griglia. Facciamole abbrustolire sulla brace precedentemente preparata; per chi non ha la possibilità di godere del tepore del camino si possono fare anche in forno sotto il grill. Controllate spesso il pane e giriamolo in modo da farlo cuocere in uguale modo. La cosa fondamentale è non bruciacchiarlo troppo, ma deve essere croccante o, come dicono i miei figli Angelo e Mario, deve fare “crunch”.
Una volta pronte poniamo le fette di pane su un piatto, sfregandole con aglio e spolverizzandole con l’origano. Infine, annaffiamo il tutto con abbondante olio del Frantoio Scaglione dal 1977